中国红戚风蛋糕

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亲爱的祖国70岁生日，我们一起庆祝，祝愿伟大的祖国繁荣昌盛，我们爱你！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
红曲粉 8g 纯牛奶 40g
玉米油 30g 细砂糖 35g
安佳芝士片 3片 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

中国红戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离(放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净）。
中国红戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清先放在一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
中国红戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
中国红戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

红曲粉和低筋面粉混合均匀。
中国红戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入混合好的低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
中国红戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备用。
中国红戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里面加入几滴柠檬汁。
中国红戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打发至粗泡状。
中国红戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

先加入15g细砂糖。
中国红戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

低速打发至泡沫细腻，第二次加入10g细砂糖。
中国红戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

高速打发至出现明显的纹路，加入最后10g细砂糖。
中国红戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。 烤箱上下管150度预热。
中国红戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
中国红戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
中国红戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
中国红戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱，上下管150度烤35分钟。
中国红戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模。
中国红戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

准备好安佳芝士片，切成1.5-2厘米宽的长条，围着蛋糕底部转一圈。
中国红戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

用芝士片刻出五角星和 70的字样，摆放的蛋糕上面。
中国红戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

因为芝士片摆在上面容易掉，所以用吹风机吹一下，让芝士片紧紧的贴在蛋糕上面和周围。
中国红戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

中国红戚风蛋糕。
中国红戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

节日的气氛满满。
中国红戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

祝愿伟大的祖国繁荣昌盛，爱你！

戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

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