爱心小炖肉

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杜胖仔
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我真是个居家的女娇娃～ 第一次制作——小炖肉。 圆满成功 明明家里是养猪的，非要花钱去买肉[捂脸]这顿饭的成本……很有料

小炖肉的用料

五花肉 600克 老抽 2汤匙
冰糖 5粒 葱姜 适量
盐 适量 土豆 1颗
青椒 1颗 彩椒 1颗
干辣椒 5颗 麻椒 适量
花椒 适量 桂皮 适量
鸡精 1勺 蚝油 1勺
八角 适量

小炖肉的做法

爱心小炖肉的做法图解1

步骤1

烧开水，带皮焯肉，肉泛白即可，捞出备用。
爱心小炖肉的做法图解2

步骤2

准备1颗土豆，1颗青椒，1颗彩椒，切块备用，
爱心小炖肉的做法图解3

步骤3

葱切段，姜拍散，炒糖色儿用冰糖更好一些，干辣椒根据自己吃辣的口味，我比较爱吃辣，所以多放了一些，八角，花椒，麻椒，桂皮适量备用。
爱心小炖肉的做法图解4

步骤4

放油，不宜多，油热后放入冰糖，5-6块即可，炒化后放入焯过的肉，翻炒到每块肉都上色。放入烧开的热水后把调料全部放锅里，中火煮40分钟。（期间水少了要续水➕开水）
爱心小炖肉的做法图解5

步骤5

40分钟后放盐，我口比较重，所以一般放3勺，放盐后改为小火慢慢炖，炖1个小时（炖半个小时的时候可以把土豆放入锅中炖，我买的土豆比较容易面，最后还剩15分钟得时候，把青椒彩椒放入锅中）期间要续水➕开水，1小时后放入鸡精➕蚝油➕老抽，开大火收汁～
爱心小炖肉的做法图解6

步骤6

装盘，盛米饭，开吃咯～

小炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 杜胖仔 编写，未经授权不得转载

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