家常版【 板栗炖肉 】

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板栗炖肉一直是我家小贺最喜欢的一 道肉菜，而且只吃用五花肉煮出的板 栗炖肉。

板栗炖肉的用料

五花肉 450g 板栗 400g
水 约500g 耗油1勺 1勺
老抽 1铲 糖 少许
料酒 适量 蒜 4瓣
葱 2根 姜 1块

板栗炖肉的做法

家常版【 板栗炖肉 】的做法图解1

步骤1

五花肉切成5cm大小的薄块。
家常版【 板栗炖肉 】的做法图解2

步骤2

板栗煮10分钟。
家常版【 板栗炖肉 】的做法图解3

步骤3

去皮。
家常版【 板栗炖肉 】的做法图解4

步骤4

肥肉煎出油。
家常版【 板栗炖肉 】的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜，炒出香味。
家常版【 板栗炖肉 】的做法图解6

步骤6

加入耗油、老抽、糖、料酒翻炒，使每块肉都挂上酱色；之后加水，水要漫过板栗，搁高压锅煮15分钟。
家常版【 板栗炖肉 】的做法图解7

步骤7

倒入板栗，大火接着煮15分钟。辣椒可放可不放。
家常版【 板栗炖肉 】的做法图解8

步骤8

收汁，撒上葱花。
家常版【 板栗炖肉 】的做法图解9

步骤9

出锅撒上芝麻。

板栗炖肉的烹饪技巧

1、五花肉需选层次多，偏瘦肉。 2、高压锅压肉时间不宜过长，过长会出油、软烂，使肉没有嚼劲，会油腻。 3、板栗选时下新板栗，那样易煮烂，所以煮的时间不宜过吃长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载

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