我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺

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梅花有着顽强、雅致和贞节的寓意，象征着欢乐，美好，长命，顺遂和平安。因为它在冬季寒冷时盛开，所以也象征着坚毅不拔的品格和坚贞不凡的气节 。以此向祖国献礼，祝福祖国繁荣昌盛！

虾皇梅花饺的用料

中筋面粉 200克 沸水 50克
凉开水 50克 安佳黄油 10克
猪肉（肥瘦各一半） 150克 虾仁 150克
鲜笋 150克 盐 适量
白胡椒粉 适量 鸡粉（或味精） 适量
生姜 一小块 红丝绒液 两滴

虾皇梅花饺的做法

我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解1

步骤1

准备好所有食材：中筋面粉（就是超市里面买的一般的面粉，只要不是自发粉都可以）、猪肉（肥瘦各一半）、虾仁（最好是活虾现剥的，去除虾线）、鲜笋（新鲜笋子需要先焯水去除涩味）、安佳黄油、红丝绒液
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解2

步骤2

我们先来做面团。将面粉放入盆内，加入50克90度以上的沸水，边加边用筷子搅拌面粉
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解3

步骤3

加入50克凉开水，将面粉搅拌成团，盆内还有少量的干粉
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解4

步骤4

加入两滴红丝绒液、小半勺盐（0.5克左右）、安佳黄油。安佳是本次中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品，特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长，目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解5

步骤5

将面团揉至光滑，放入盆里，加盖或保鲜膜备用
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解6

步骤6

接下来准备馅料。将猪肉剁成肉糜
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解7

步骤7

肉糜内少量多次添加清水，用筷子往一个方向（顺时针或者反时针）搅打，让肉糜把水吸进去
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解8

步骤8

加入切成块的虾仁、剁碎的笋子、姜末、适量盐、鸡粉、白胡椒粉、一小勺蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解9

步骤9

接下来将揉好的面团搓成细条，切成一个个的小剂子。
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解10

步骤10

取一个剂子压扁，擀成中间厚周围薄的圆形饺子皮。面团粘手可以适当撒一点干粉
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解11

步骤11

在饺子皮上撒一点干粉防粘。如图所示，将饺子皮的边叠起来，折叠成五边形
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解12

步骤12

如图所示，将饺子皮翻面，在中间放上馅料
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解13

步骤13

将五边形的五个角捏在一起，把叠起的面皮翻起来，翻成花瓣样子
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解14

步骤14

搓一个小圆面团放到花瓣中间当花心。依次包好饺子，放入蒸烤箱，选择蒸制功能，蒸18分钟（或锅里放水，烧开之后放入锅内，蒸15分钟）。 松下蒸烤箱采用直喷式蒸气加热器，高温蒸汽，瞬间喷出，渗透至食物内部并锁住营养；程序一键启动，免去过多操作步骤。
我要把最美的花儿献给你——献礼国庆之虾皇梅花饺的做法图解15

步骤15

完成！粉色的梅花饺太少女心了！咬开一个，猪肉丰盈多汁，虾肉鲜香Q弹，再加上鲜嫩的笋子，我能吃上二十个啊，不要减肥了！

虾皇梅花饺的烹饪技巧

面团水稍微少一点，面团揉硬一点，包好的梅花饺子蒸出来才不容易塌，便于保持造型。 用开水或面，利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，口感更柔软，而且蒸出来有半透明的感觉  
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

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