大米面发糕

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大米粉就是粘米粉，有卖现成的，也可以自己打磨大米磨成粉。

大米面发糕的用料

粘米粉 100克 普通面粉 100克
糖 20克 酵母 3克
水 260克 食用碱 1克

大米面发糕的做法

大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

准备食材，食用碱可以用少许水化开。
大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

大米粉和面粉混合，加入白糖
大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

加入酵母
大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

加入水，活成滴落有痕迹的粘稠液体。
大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜发酵
大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

室温2小时，发到2.5倍大。
大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

加入碱水拌匀。
大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

倒入涂抹了植物油的模具中
大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

蒸箱或蒸锅，开锅蒸25分钟。
大米面发糕#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

我用火龙果汁涂色，还有融化的巧克力画眼睛。

大米面发糕的烹饪技巧

感觉大米粉加入面粉，口感会更好，面粉中有面筋，吃起来更劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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