国庆创意蛋糕

精品

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宝儿食光

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2019年是新中国成立70周年，七十年建设历程硕果累累，新世纪创业道路前程锦绣。衷心祝愿我们伟大的祖国70华诞生日快乐国庆节期间这几天一直都在回看阅兵，今年的70周年阅兵是最让我无比激动，因为70年来，祖国不断的成长，祖国也变得越发的繁荣富强，这些都让我心潮澎湃。在这同时也想动手做点什么来祝贺国庆，脑海中就出现了蛋糕。刚好家里囤了几包金龙鱼低筋小麦面粉，最适合用来做蛋糕了，因为金龙鱼低筋小麦面粉保留了小麦的自然浓郁的麦香，精选100%进口小麦，筋度也很弱，制成的蛋糕松软，体积膨大，口感绵软，香甜。于是就动手做了一款简单又易做的戚风蛋糕。

蛋糕的用料

手指饼干材料	鸡蛋 2个
金龙鱼低筋面粉 70克	细砂糖 30克
戚风蛋糕体材料	鸡蛋 3个
金龙鱼低筋面粉 50克	纯牛奶 25克
玉米油 25克	细砂糖 40克
抹面材料	淡奶油 100克
细砂糖 10克	红曲粉少量

蛋糕的做法

步骤1

先准备好手指饼干的材料

步骤2

取两个干净无水无油的容器，将蛋黄和蛋清分离出来。

步骤3

在蛋黄中加入10克细砂糖，然后用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤4

蛋清中加入剩下的细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的小尖角。

步骤5

将蛋黄和蛋白混合用刮刀上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡，再筛入70克的金龙鱼低筋小麦面粉，继续用刮刀翻拌至顺滑的面糊状。

步骤6

将面糊装入裱花袋中，烤箱提前185度预热，烤盘铺上油纸，然后在烤盘中依次挤出长条的手指形状。将烤盘放入烤箱中层185度烤12分钟左右。边缘微黄即可出炉，移至烤网晾凉。

步骤7

接下来准备戚风蛋糕的材料。

步骤8

蛋白，蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盘中，然后放入冰箱冷冻15分钟。

步骤9

蛋黄中加入牛奶，玉米油用手动打蛋抽将蛋黄搅拌均匀

步骤10

筛入50克的金龙鱼低筋小麦面粉。

步骤11

继续用打蛋抽切拌均匀，注意是切拌或者以Z字形拌。一定不要圆形搅拌哦，以免面粉起筋，预热烤箱，上下火130度10分钟。

步骤12

取出蛋白打发，分三次加入细砂糖，先开低速，把蛋白打到出鱼泡眼状态加入1/3糖，推到中速打至针眼状态加入1/2糖，接着打到出清楚纹路加入剩下的糖，推高速打，打到提起打蛋器打蛋棒上拉起了小弯角，这个状态就是湿性打发，这时候需要开低速继续打发，打到提起打蛋器打蛋棒上拉出直立的小尖角就可以了，这个状态就是干性打发，蛋白打好了。