宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾

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蒜蓉粉丝蒸鳌虾的用料

鳌龙虾 1只 生蒜 1头
干粉丝 100克 耗油 5克
白砂糖 5克 味极鲜酱油 15克
蒸鱼豉油 10克 葱花 适量
食用油 适量

蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法

宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解1

步骤1

鳌虾一只（嫌麻烦的可以让卖龙虾的工作人员帮忙处理好）
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解2

步骤2

斩断虾鳌和虾腿.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解3

步骤3

握住虾尾左右拧动，分开虾头和虾尾.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解4

步骤4

翻开头部盖子，（留着做个装饰）切掉虾头里面絮状的腮和胃囊，留下虾脑.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解5

步骤5

虾尾可以借助厨房剪刀和斩骨刀把虾背剖开，去掉虾肠.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解6

步骤6

虾鳌用刀拍扁.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解7

步骤7

摆好造型.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解8

步骤8

粉丝用温水泡软.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解9

步骤9

泡好的粉丝放到龙虾背上.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解10

步骤10

大蒜切末备用，味极鲜、蚝油、蒸鱼豉油、糖混合调成料汁.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解11

步骤11

热锅冷油，放蒜末，闻到蒜香味后倒入调好的料汁煮开关火.
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解12

步骤12

把蒜蓉酱汁浇在龙虾上，大火烧开蒸12—15分钟.（根据龙虾大小决定）
宴客菜——蒜蓉粉丝蒸鳌虾的做法图解13

步骤13

出锅后撒上葱花，浇一勺热油即可.

蒜蓉粉丝蒸鳌虾的烹饪技巧

口味重的可以放一丢丢盐，调味料本来就都有咸味，所以可放可不放.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 爆 午餐 晚餐 亲友聚餐

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