香菇青菜豆腐包

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最近各种肉类价格实在太贵了，肉包都吃不起了，刚好吃点素的也更健康。

香菇青菜豆腐包的用料

豆腐 一块 香菇 10个
上海青 一斤 盐 适量
油 适量 面粉 500克
水 适量 发酵粉 3克

香菇青菜豆腐包的做法

香菇青菜豆腐包的做法图解1

步骤1

先和面，放置一边发酵至两倍大，秋冬天一般要两个小时左右才好。
香菇青菜豆腐包的做法图解2

步骤2

豆腐香菇青菜分别洗净，青菜焯水捞出放凉。
香菇青菜豆腐包的做法图解3

步骤3

香菇豆腐分别切碎，青菜用水挤压水分，也切碎。
香菇青菜豆腐包的做法图解4

步骤4

锅烧热加油，放入蒜末爆香加香菇炒软，炒出香味来。
香菇青菜豆腐包的做法图解5

步骤5

把豆腐加入炒好的香菇里拌匀，再加入盐和十三香拌匀，十三香也可以不放，最后放入青菜。
香菇青菜豆腐包的做法图解6

步骤6

面发好后继续揉十五分钟，直到切口没有气孔，揉成长条形。
香菇青菜豆腐包的做法图解7

步骤7

切成大小均匀的小剂子，撒上面粉，用手压扁。
香菇青菜豆腐包的做法图解8

步骤8

擀皮要外薄里厚。
香菇青菜豆腐包的做法图解9

步骤9

左手握拳状托皮，右手拿勺子挖馅儿，转圈捏褶子。
香菇青菜豆腐包的做法图解10

步骤10

捏二十个以上的褶子比较好看。全部包好要放一边二次发酵四十分钟。
香菇青菜豆腐包的做法图解11

步骤11

冷水入蒸锅，大火十八分钟，关火后等一分钟再开锅。

香菇青菜豆腐包的烹饪技巧

青菜焯水后要用手积压出水分再切碎，否则包到后面会有点汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 哆啦小娘子 编写，未经授权不得转载

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