香茶味蛋糕卷

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袅人

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哈哈哈！偶然兴起弄了个蛋糕卷，因为一直都很喜欢香草味的的蛋糕外面买的又总不太放心吃，说起来这也是入行那么久第一次发的蛋糕菜谱…

香茶味蛋糕卷的用料

A租：鸡蛋 4个	细砂糖 60克
低筋面粉 65克	牛奶 50克
柠檬汁几滴	B组：淡奶油 250克
糖粉 26克	香茶精 5克

香茶味蛋糕卷的做法

步骤1

首先要做的就是分离蛋黄蛋清，如果还不太熟练的宝宝们可以借助分蛋器来辅助。#这里要特别注意的问题来了装蛋的容器一定要是干燥且无水无油的。（水油会影响蛋清大打发）

步骤2

2.分别把A组所需要的糖、油、面粉、牛奶等用料用容器分别装好备用，这里偷了个小懒没有拍照片

步骤3

1制作蛋黄面糊，分离好的蛋黄用打蛋器搅打均匀 2加入称好的植物油倒入蛋黄然后搅到看不到油光 3依次加入牛奶搅打均匀 4 加入香草精混合均匀 5过筛好低筋面粉倒入搅打均匀的蛋黄糊中，利用刮刀搅拌搅拌至看不见面粉为止，这个时候蛋黄糊就算做好啦…

步骤4

制作蛋清部份 1 蛋清放入搅拌器开3档搅打至起鱼眼泡（就是有许多大小不一样的泡泡）状态 2加入几滴柠檬汁/或者白醋稍微打发2分钟 3 加入白糖，分三次加入 4打发到起弯钩的状态，也就是图片的状态啦

步骤5

蛋糕糊 1把打发好的蛋白挑一小部分加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀 2翻拌好的蛋糕糊全部倒入未混合的蛋白中，快速的翻拌均匀（上次翻拌，速度一点要快呀）为了避免消泡翻拌至图中的状态就好啦 3放入烤盘中铺平震出气泡 4放入预热好的烤箱中烤25-30分钟 5温度：上下烤箱175℃（每个烤箱的温度都不一样这个时候就要观察好蛋糕的状态啦） 6烤好的蛋糕倒出至温热这个时候就可以做蛋糕卷了