比肉还好吃的酥炸平菇

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我是安妮

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在跟老公回老家的时候，偶然在饭馆吃到这道菜，顿时就爱上了。炸过的平菇表面香脆，里面却是肉唧唧的口感，非常好吃。后来四处打听做法，又经过自己多次调整，做得了这道菜。在享受愉悦美食的同时，也算是解了一下他的乡愁。

酥炸平菇的用料

平菇 200克	豌豆淀粉适量
鸡蛋 3个	盐适量
白胡椒粉适量	花椒粉（可不选）适量

酥炸平菇的做法

步骤1

准备好所有食材：平菇、豌豆淀粉、鸡蛋

步骤2

平菇洗净，去根。撕成小条，稍微挤一下，挤去多余水分备用

步骤3

大碗里放入淀粉，打入鸡蛋搅拌均匀。只加鸡蛋，不加水，调成稀糊，鸡蛋糊里放适量盐和白胡椒粉，花椒粉（可不放）调味

步骤4

平菇倒入鸡蛋糊里，均匀的挂上蛋糊。放入烧热的油锅里，迅速用筷子将平菇划散。大火炸至平菇表面金黄后，捞出放在厨房纸上滤掉多余油分。

步骤5

装盘上桌，热热的更好吃！

酥炸平菇的烹饪技巧

1、平菇炸得好不好，最关键是蛋糊的浓稠度要合适。太干蛋糊会结成块，太稀又挂不上。 2、平菇在蛋糊里面裹一圈之后要迅速放到锅里。 3、平菇不用先煮熟，煮过的平菇水分失去太多，炸出来口感会干干的，没有那么肉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

©本菜谱的做法由我是安妮编写，未经授权不得转载

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