法餐甜点❤️糖渍苹果compote❤️（零失败）

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美晴食文社ohmiharu
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秋天，丰收的季节！！ 苹果是当季水果，近年来苹果品种辈出：红富士、阿克苏、爱妃、红玫瑰、嘎拉......数不胜数 苹果是我们一家人最爱的水果之一，每到这个季节就会多买一些糖渍起来留着日后慢慢享用。糖渍水果是法国较为古老的保存水果的方法。 大家对糖渍苹果的认识可能还只停留在苹果派。其实食用方法很多：可以和纯酸奶搅拌食用、可以做成果冻食用、可以放在土司上食用....... 学会糖渍苹果后还可以泛用在梨、桃子、无花果上。 好了不多说了、一起来学吧❗️❗️

糖渍苹果的用料

苹果（越红越好） 2个 白兰地 20毫升
水 200毫升 糖（更具苹果的酸甜度适当调整） 30-50克
柠檬汁 少许 琼脂粉 10克

糖渍苹果的做法

法餐甜点❤️糖渍苹果compote❤️（零失败）的做法图解1

步骤1

准备好食材和器具
法餐甜点❤️糖渍苹果compote❤️（零失败）的做法图解2

步骤2

将苹果表皮清洗干净后切成4块、并去除芯、核
法餐甜点❤️糖渍苹果compote❤️（零失败）的做法图解3

步骤3

然后去皮，皮要保留
法餐甜点❤️糖渍苹果compote❤️（零失败）的做法图解4

步骤4

将苹果皮放入锅中再加上水+糖+白兰地+柠檬汁
法餐甜点❤️糖渍苹果compote❤️（零失败）的做法图解5

步骤5

开大火煮开后，转小火放入苹果 开上盖一起煮15分钟
法餐甜点❤️糖渍苹果compote❤️（零失败）的做法图解6

步骤6

取出煮好的苹果，在剩下的汤汁里加入琼脂
法餐甜点❤️糖渍苹果compote❤️（零失败）的做法图解7

步骤7

还有余热的情况下倒入磨具中，放入冰箱冷藏30分钟
法餐甜点❤️糖渍苹果compote❤️（零失败）的做法图解8

步骤8

将煮好的苹果和果汁冻混合在一起，还可以配上纯酸奶，美味的法式小甜点就做好了

糖渍苹果的烹饪技巧

注意事项 1、苹果皮的颜色是这道甜点的关键，建议选用颜色深一点的苹果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

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