爱心草莓酱蛋糕卷

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燕子的洋 亲子烘焙组
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草莓酱蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 玉米淀粉 10g
细砂糖 50g 鸡蛋 5个
玉米油 40g 温水 50g
红曲粉 3g 草莓酱 适量

草莓酱蛋糕卷的做法

爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入玉米油
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

顺时针搅拌均匀
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入温水
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌几分钟 如图所示的酸奶浓稠状
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和玉米淀粉
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用Z字型手法快速拌匀
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱180℃预热10分钟 细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再倒回蛋白中
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

继续快速翻拌均匀
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取20g面糊加入红曲粉
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

翻拌均匀
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将面糊装入裱花袋 在油纸上画出蝴蝶结
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

入烤箱烤1分钟
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

倒入面糊填满烤盘
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放入烤箱中 180℃烤20分钟 烤完立即取出翻面 盖上一张油纸
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解19

步骤19

待温热再次翻面 均匀地抹上蓝莓酱
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解20

步骤20

借助擀面杖卷起 放进冷藏一晚上
爱心草莓酱蛋糕卷的做法图解21

步骤21

早晨取出切成小块 美美哒早餐

草莓酱蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 燕子的洋 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 烤 香 西点

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