简简单单的砂糖曲奇,我却吃得根本停不下来
如果你吃过蓝罐曲奇,或者那种什锦装的曲奇礼盒,里面都会有一款表面洒满粗糖粒的曲奇。对的,就是今天这款曲奇,它的味道和你之前吃过的几乎是一样的(除了没有那么甜——这道配方是减过糖的)。
这款曲奇非常简单,但我特别喜欢吃。配合咖啡非常棒,或者搭配红茶,是不错的下午茶小点心。
如果随便吃也不会胖,该多好啊!不过,冬天到了,稍微来点热量,也是可以接受的~~还有还有,它的热量,比普通的黄油曲奇,是要低的哦!
【砂糖曲奇】(32-35片)
砂糖曲奇的做法
步骤8
将拌好的面团铺在油纸上,压扁。再盖上一张油纸,将面团夹在两张油纸中间擀开,擀至大约0.6cm厚。 夹在油纸中间可以更方便将面团擀开。如果你不盖表层油纸,可以在面团表面拍一些干面粉防粘再擀,但这样可能会影响饼干的酥松度。砂糖曲奇的烹饪技巧
我们烘焙中最常使用的是细砂糖,它颗粒细腻,能更好的融入到面团/面糊中。如果是粗砂糖,因为它颗粒较粗不易溶解,经常会整颗残留在烘焙成品中,从而影响成品的质地。
但也因为粗砂糖不易溶解,我们会用它来做表面装饰以及形成特别的口感。比如今天这款饼干,就是在表面洒满粗砂糖进行装饰的,而且粗粗的砂糖粒在吃的时候,也会让饼干的口感变得更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-10-23
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