手掌参炖鸡

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手掌参又叫佛手参、掌参(《宁夏中草药手册》)，手儿参(《陕西中草药》)，旺拉(藏名)。 具有补益气血，生津止渴的功效，是治肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱，久泻，失血，带下，乳少，慢性肝炎的中药材。亦是上好的食疗佳品。

手掌参炖鸡的用料

土母鸡 1/2只约700重 手掌参 30克
料酒 10毫升 盐 2克
清水 适量

手掌参炖鸡的做法

手掌参炖鸡的做法图解1

步骤1

准备主要食材。（鸡斩成稍大一些的块）
手掌参炖鸡的做法图解2

步骤2

干手掌参用清水浸泡半小时左右，用刀刮掉根部泥沙。
手掌参炖鸡的做法图解3

步骤3

锅里加入足量的清水放入鸡块和料酒。
手掌参炖鸡的做法图解4

步骤4

敞盖大火烧开后继续煮2-3分钟。
手掌参炖鸡的做法图解5

步骤5

捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
手掌参炖鸡的做法图解6

步骤6

鸡块和手掌参一起放入汤煲中，加入足量的清水。
手掌参炖鸡的做法图解7

步骤7

大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。
手掌参炖鸡的做法图解8

步骤8

关小火慢慢炖2-3小时左右。
手掌参炖鸡的做法图解9

步骤9

放入盐调味。
手掌参炖鸡的做法图解10

步骤10

天气变冷了，赶紧趁热来一碗吧。

手掌参炖鸡的烹饪技巧

1、手掌参的根部有许多泥沙，一定要清洗干净。 2、鸡块焯水后请用温水洗干净浮沫。 3、若中途觉得水变少了，请一定加开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载

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