古早蛋糕

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浅忆0314
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古早蛋糕的用料

玉米油 5克 年奶 60克
蛋黄 100克 低筋面粉 70克
白糖 55克 玉米淀粉 5克
柠檬汁 3滴 蛋白 200克

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄放入无水无油的盆中，加入牛奶，玉米油，放入过筛好的低筋面粉和玉米面粉
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

高速打发加入三分之一的糖粉，
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

最后打发至硬性发泡
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

取一烤盘放入60度的水
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白糊和蛋黄糊二者搅拌均匀，放入60度水的烤盘中，预热烤箱上130下150
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

烤三十分钟后改为上110下130继续烤50分钟，就可以出炉了

古早蛋糕的烹饪技巧

手法:刮刀侧面进入蛋糊，从两点钟位置通过底部中心，到达八点位置，贴盆位置到达九点钟位置，左手逆时针转动盆子，右手翻拌一下完成后，左手转一下， 多试几次都可以成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 浅忆0314 编写，未经授权不得转载

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