麻辣烫精简版

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一晓白一

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第一次吃麻辣烫是在小学一个阿姨一辆三轮车，就在市场口，一口大锅，各种蔬菜，那时候食材种类还没有现在这么丰富，吃什么自己选1元2串荤菜五毛到一块，绿绿的蔬菜软糯的粉条来上一勺麻酱加点辣椒油️满满的童年回忆呀！从那之后就喜欢上了麻辣烫！一直喜欢到现在！

麻辣烫的用料

菌类各种蘑菇适量	老豆腐适量
火锅丸子适量	蔬菜类适量
宽粉条适量	豆瓣酱 1.5汤勺
牛油火锅底料一小块	麻酱适量
香菜末适量	浓汤宝半块

麻辣烫的做法

步骤1

食材展示，平菇，香菇，口蘑，茶树菇！「口蘑，香菇，切片更入味哦」清洗干净备用。

步骤2

食材展示，宽粉条，老豆腐！老豆腐切块。

步骤3

食材展示，菠菜，白菜，菜心！清洗干净备用。

步骤4

食材展示，豆芽菜，香菜！清洗干净备用。

步骤5

食材展示，火锅丸子！备用。

步骤6

食材展示，牛油火锅底料！超市有售。切一小块用刀剁碎备用。

步骤7

食材展示，豆瓣酱！超市有售。

步骤8

起锅烧油小火，下入切碎的牛油底料炒出香味下，一勺半豆瓣酱小火慢慢炒出红油，然后加水转大火烧开，下入半块浓汤宝「超市有售」剩下半块用保鲜膜包好放冰箱下次还能用。依次下入丸子，豆腐，蘑菇，白菜，宽粉，水开三分钟食材就熟了最后下绿叶菜和豆芽菜，清菜烫一下就熟了！

步骤9

撒上香菜出锅啦，热气腾腾哒！

步骤10

麻酱，麻辣烫的灵魂，麻酱一汤勺，盐半茶勺，蚝油一茶勺，白糖一茶勺，生抽半茶勺，加水用筷子顺着一个方向搅拌，感觉水干了就在加一点，水要一点一点的加不要急，大概一次半茶勺这样子，麻酱拌好后撒上香菜末，在来点辣椒油，开吃吧。

麻辣烫的烹饪技巧

这道菜品非常简单，炒底料的时候注意火候全程小火就可以啦，炒出红油后加水后开在开大火！不能吃辣的小伙伴可以用清汤，骨汤，菌汤类的火锅底料！超市有的卖。食材的先后顺序，水开后先下不容易熟的在下容易熟的！可以煮任何自己喜爱的食欲！在这个寒冷的冬天给自己做一碗麻辣烫吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由一晓白一编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜辣晚餐煮中国菜

一晓白一

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