万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷

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万圣节必须要有南瓜 于是便用南瓜和黑芝麻这两款很健康的食材制作了一个蛋糕卷。 本来是随意搭配的，没想到成品很是令人惊艳。

黑芝麻南瓜乳酪卷的用料

鸡蛋 4个 糖 70克
水/牛奶 90克 玉米油 45克
低筋面粉 100克 黑芝麻粉 20克
夹馅儿 淡奶油 50克
贝贝南瓜泥 100克 奶油奶酪 100克

黑芝麻南瓜乳酪卷的做法

#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解1

步骤1

蛋白蛋清分离 其他材料盛好备用，烤箱180度预热
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解2

步骤2

蛋黄打散➕水➕油再次搅拌均匀
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解3

步骤3

过筛入低筋面粉和黑芝麻粉，继续搅拌均匀
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解4

步骤4

蛋白➕糖打发至有光泽有纹路的硬性发泡状态
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解5

步骤5

先取一点打好的蛋白与蛋黄糊混合
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解6

步骤6

再把剩下的蛋白分两次混入蛋黄糊中，注意要翻拌切拌，不要搅拌过度消泡
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸，面糊从高处倒入烤盘中，并震几下震出气泡，放入烤箱，180度20分钟.（时间温度仅作参考）
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解8

步骤8

烤好后取出先震一下，立马倒扣在油纸上。然后趁热卷一下，这样以后卷起来比较省事。
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解9

步骤9

等蛋糕卷变凉的过程中，先制作南瓜乳酪夹馅儿。这里的南瓜是水份少且好吃的贝贝南瓜。
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解10

步骤10

奶油奶酪隔水变软，加入淡奶油一起再次打发
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解11

步骤11

最后混入南瓜酱，搅拌均匀。另准备一份南瓜酱做夹心用
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解12

步骤12

蛋糕卷，先用刀在尾部斜切一刀
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解13

步骤13

再在蛋糕卷顶部 左右两边各轻切一下
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解14

步骤14

蛋糕卷上抹南瓜乳酪，注意四周少抹些乳酪，1/3处挤一条南瓜酱。
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解15

步骤15

卷好后放冰箱冷藏定型
#肉食者联盟# 万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法图解16

步骤16

开吃

黑芝麻南瓜乳酪卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 爱吃肉的小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 甜品 香 下午茶 西点

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