葱姜炒龙虾

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很简单的一款，也是流传最广泛的一种.

葱姜炒龙虾的用料

活龙虾 一只 葱 数根
姜 一块 料酒 适量
糖 适量 盐 少许
芡粉 适量 胡椒粉 少许
洋葱 1/4个

葱姜炒龙虾的做法

葱姜炒龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾准备放尿.还有一张照片没找到. 就是在龙虾肚子那一面最下方中间有一个圆形小孔在哪里用刀划破 或者用筷子扎一下。会有很多水流出来。
葱姜炒龙虾的做法图解2

步骤2

用小刀在头和身子链接哪里插进去沿着龙虾头的壳转动 .然后把龙虾头壳掀开。继续清理。
葱姜炒龙虾的做法图解3

步骤3

已经掀开了
葱姜炒龙虾的做法图解4

步骤4

把腮去掉还有小脚的前一节也不要了。
葱姜炒龙虾的做法图解5

步骤5

就是这一小部分
葱姜炒龙虾的做法图解6

步骤6

把腹部的这些也剪掉，壳两边的多余也用剪刀剪掉一些。 方便等下下口
葱姜炒龙虾的做法图解7

步骤7

头和身子分开。 头就这样两个脚一个切块。
葱姜炒龙虾的做法图解8

步骤8

身子对半切开后在切块。一半就切3-4块。按自己的龙虾大小决定几块。
葱姜炒龙虾的做法图解9

步骤9

大钳子
葱姜炒龙虾的做法图解10

步骤10

切好以后就沥干水分或用厨房纸巾吸干水分。加生粉，或面粉。准备炸。
葱姜炒龙虾的做法图解11

步骤11

炸的那种照片没了。 炸至略微变白就可以了。不要炸太老了。老了没有肉. 带脚的块一起炸加钳子后面的小块，尾巴的一起加那个大钳子部分。这样熟的时间比较不会差太多。
葱姜炒龙虾的做法图解12

步骤12

下锅炒。先把姜丝爆香再加葱丝洋葱丝炒香。然后加龙虾 快速翻炒几下。加入调味汁 快速翻炒均匀即可。
葱姜炒龙虾的做法图解13

步骤13

摆盘上桌 没照好
葱姜炒龙虾的做法图解14

步骤14

造型按自己喜欢的来。也可以像我一样直接摆成原来的龙虾形状。

葱姜炒龙虾的烹饪技巧

把上面写的调味料放小碗里加水适量不用很多 化开加淀粉一起搅拌。 到时候可以在炒的时候快速出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-06

©本菜谱的做法由 懒洋洋下厨 编写，未经授权不得转载

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