【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐，好吃还易做

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龙头鱼也叫鼻涕鱼，小时候每次看见父亲买回来就很诧异，这么软啊，但是做好吃起来又特别的鲜美。龙头鱼蛋白质高很营养，秋冬季一定要多吃，可以提高身体的抗病能力，让身体更强壮少感冒，一些早上起来容易水肿的体质不妨多吃这个鱼，也能利尿消肿很不错的。中年人钙质流失，记忆力衰退，这鱼易消化多吃补钙增强记忆力，所以这鱼是老少皆宜的，冬天别错过，要多吃。

家炖龙头鱼的用料

龙头鱼 400g 酱油 2勺
糖 少许 胡椒粉 少许
盐 少许 姜丝 适量
葱丝 少许

家炖龙头鱼的做法

【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐，好吃还易做的做法图解1

步骤1

成品
【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐，好吃还易做的做法图解2

步骤2

食材：龙头鱼400克，姜葱适量，酱油2勺，糖少许，鸡精少许，料酒小勺，胡椒粉少许。 具体做法：1、首先将鱼的内脏和头都处理掉，然后洗干净切成大段。
【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐，好吃还易做的做法图解3

步骤3

加入料酒，葱姜和盐，抓拿片刻后腌制10分钟左右，去腥。
【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐，好吃还易做的做法图解4

步骤4

然后将腌制好的鱼用水冲洗干净，这样是为了进一步去腥，接着码在盘中，加入料酒，酱油，糖，胡椒粉和鸡精，最后撒上葱段和姜丝。
【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐，好吃还易做的做法图解5

步骤5

接着，烧开水后，将鱼放入蒸，大火持续蒸7-8分钟左右就可以了。
【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐，好吃还易做的做法图解6

步骤6

非常的简单，但是这个菜老少都可以吃，而且孩子吃都不用担心会被刺伤到，因为它除了肉质和豆腐一般嫩滑，连刺都是软软的，所以熬汤、煮面也是很放心的

家炖龙头鱼的烹饪技巧

鱼肉去腥小窍门，第一遍加入盐和胡椒粉抹匀腌制片刻清洗干净，然后再加入盐腌制，这样不但去腥而且味道也好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-13

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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