蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎

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想撸猫的柚子
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各种喜欢糯米呀，最爱奶奶炒的糯米饭，可惜学不来，只好用蒸来弥补生炒技术的不过关

蒸糯米饭的用料

糯米 150g 鸡翅根 3个
胡萝卜 适量 新鲜豌豆 适量
干香菇 3朵 新鲜板栗仁 适量
香葱 适量 姜 2片
米酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
辣椒面 适量

蒸糯米饭的做法

蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解1

步骤1

糯米洗净提前泡发至少5小时，我泡了一晚上
蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解2

步骤2

3个鸡翅根，剔骨，加一小勺淀粉一小勺米酒一点蚝油抓匀腌制至少30分钟（也可以用鸡腿翅尖翅中代替，爱吃啥就用啥）
蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解3

步骤3

干香菇和板栗仁热水泡发（因为跑了2个生鲜超市没买到新鲜豌豆仁，想用脱皮豌豆代替下的，后来还是抛弃了去皮豌豆唉～）
蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丁； 干香菇切丁； 板栗仁切小块； 葱白切末，葱叶切末另装备用； 姜切丝； 此处本应有新鲜豌豆一小把。
蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解5

步骤5

糯米沥水控干水分
蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解6

步骤6

热锅热油把第四步食材一股脑倒进去大火翻炒
蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解7

步骤7

加腌好的鸡翅根继续翻炒，加入一点蚝油，生抽一勺，米酒一勺继续翻炒，加入糯米，转小火拌匀，加入半勺老抽调色，重口的可以再加点点盐，也不要加多了，加入辣椒面，不爱吃辣的可不加。
蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解8

步骤8

拌匀后转移至蒸笼
蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解9

步骤9

热水上锅，大火蒸30分钟，出锅前在面上撒上葱叶末
蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法图解10

步骤10

我做的是一人量的，多人分量的可以酌情增加食材分量，我喜欢各种食材，所以配料都加得有点多～今天的少了新鲜豌豆口感总感觉少了些啥~多人分量的蒸的时候记得用筷子给糯米戳些小洞，不然有些地方不容易熟～

蒸糯米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 想撸猫的柚子 编写，未经授权不得转载

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