家庭版生日蛋糕,零失败戚风蛋糕胚
独家
儿子生日,自己动手丰衣足食
零失败戚风蛋糕胚的做法
步骤2
糖粉50克分3次加入,知道蛋白出现倒钩就行了,不要打发太过,否则烤出来的会裂开
步骤3
就是这样,有纹理的硬性发泡就行了,放置一边,我们称为糊1
步骤4
蛋黄加入20克糖粉,搅拌均匀,加入油,搅拌均匀,再加入牛奶,搅拌好
步骤6
三分之一蛋白糊加入刚刚做好的蛋黄糊里,上下翻动,不要画圈圈搅拌,这个我们称为糊2
步骤7
再把刚刚搅拌好的糊2(三分之一蛋白糊和蛋黄糊的混合)加入剩下的糊1(蛋白糊)里面
步骤8
然后撒白芝麻,我这个是临时发挥的,可以放葡萄干等,搅拌好,放入8寸模具,烤箱预热150度5分钟,烤40分钟,出炉就要倒扣,以免塌陷,我这里忘记拍照,这个时候有多余的时间可以准备水果和奶油了
步骤9
打发奶油了,买的是国产的伊利淡奶油,还可以,价格实惠点
步骤10
加入部分糖粉打发成有纹理就行了,放入冰箱冷藏
步骤11
我这里用了紫薯馅料,自己做的然后炒制,还有猕猴桃,也忘记拍照了
步骤12
最后就是抹面,插自己喜欢的装饰,就行了,我是手残党啊,勿喷啊
零失败戚风蛋糕胚的烹饪技巧
要花时间慢慢来,不要心急
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创建时间:2019-11-17
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