【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！

【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！

精品
24.5万 浏览 3191 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

鸡蛋灌饼是街头早餐中的人气王，在膨胀的面饼中灌入鸡蛋液，油煎到焦黄喷香，做法与浙江金华的鸡子馃有些类似。其实这样的小吃在家也很好上手，手工和面制作的面饼又酥又软，蛋香扑鼻，再卷上生菜、培根、黄瓜条，料足管饱！

鸡蛋灌饼的用料

面皮： 中筋面粉 200克
盐 4克 沸水 60克
凉水 70-80克 油酥：
低筋面粉 50克 热油 25克
其他配料： 油（煎饼用） 适量
鸡蛋 5个 盐 适量
葱花 适量 甜面酱 适量
辣酱 适量 生菜 适量
黄瓜条 适量 烤肠 适量
培根 适量

鸡蛋灌饼的做法

【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！的做法图解1

步骤1

制作面团。中筋面粉加沸水，一边加一边搅拌，再加入凉水，混合揉擦成团，盖上保鲜膜，静置松弛至少1小时；
【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！的做法图解2

步骤2

制作油酥。低筋面粉中加入加热的色拉油，搅拌到均匀细腻，冷却备用；
【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！的做法图解3

步骤3

面团揉至光滑，下剂子，分别包入油酥，收拢成团，静置15分钟，取一份面团，擀成直径20厘米左右的薄饼；
【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！的做法图解4

步骤4

热油锅，放入面饼，鸡蛋液中加入盐和葱花搅匀，等面饼鼓起来以后，用筷子戳破，将蛋液灌进去，煎到两面都有黄色焦斑出锅；
【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！的做法图解5

步骤5

饼皮涂上甜面酱、辣酱，夹入自己喜欢的配菜即可。


鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

鸡蛋灌饼的其他做法更多

鸡蛋灌饼的全部作品

上传我做的这道菜

鸡蛋灌饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活