酱炖大骨头

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酱炖大骨头的用料

猪棒骨 3斤 冰糖 2大勺
花椒 10粒 八角 2个
陈皮 1块 豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺 姜 1块
葱 1根 料酒 2勺
酱油 1勺 老抽 1勺
生抽 1汤匙 黄酱 1勺
盐 2勺

酱炖大骨头的做法

酱炖大骨头的做法图解1

步骤1

1猪棒骨剁成小段，清水洗干净，凉水下锅，放入料酒，姜片，大火烧开锅撇净血沫焯煮。
酱炖大骨头的做法图解2

步骤2

2棒骨变色后捞出温水冲洗待用。
酱炖大骨头的做法图解3

步骤3

3葱切小段，姜切片，花椒，八角，陈皮，备好。
酱炖大骨头的做法图解4

步骤4

4锅里倒入适量油，烧热加入葱姜和花椒粒，八角爆香，加入两大勺冰糖炒糖色，炒好后加入一勺黄酱，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
酱炖大骨头的做法图解5

步骤5

5加入适量清水烧开，调入酱油，老抽和生抽。
酱炖大骨头的做法图解6

步骤6

6放入猪骨棒，加入陈皮，放入少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖一小时，炖后后大火收汁即可完成啦~
酱炖大骨头的做法图解7

步骤7

7成品

酱炖大骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-24

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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