巧克力牛奶慕斯

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喜欢吃甜品，无关春夏秋冬。

巧克力牛奶慕斯的用料

蛋糕片 1片 牛奶 15+150克
吉列丁片 8克 冰水 32克
黑巧克力 30克 淡奶油 230克
白砂糖 20克

巧克力牛奶慕斯的做法

巧克力牛奶慕斯的做法图解1

步骤1

吉列丁片分成5克配20克冰水，3克的配12克冰水，分别泡软后沥干水待用。
巧克力牛奶慕斯的做法图解2

步骤2

将泡好的吉列丁片隔热水融化成液体待用。
巧克力牛奶慕斯的做法图解3

步骤3

黑巧克力加入30克淡奶油隔热水融化。
巧克力牛奶慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油加入20克糖打发至刚出现纹路。
巧克力牛奶慕斯的做法图解5

步骤5

15克牛奶与5克融化的吉列丁液混合，再将少量打发好的淡奶油与牛奶混合液拌均匀后，慢慢倒入其余的淡奶油中。
巧克力牛奶慕斯的做法图解6

步骤6

融化好的巧克力加入淡奶油中拌均匀。
巧克力牛奶慕斯的做法图解7

步骤7

蛋糕模内放一片蛋糕片。蛋糕片比模具要少一点这样慕斯液才能包住蛋糕片。
巧克力牛奶慕斯的做法图解8

步骤8

倒入巧克力糊后振平表面，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时直至液体凝固。
巧克力牛奶慕斯的做法图解9

步骤9

牛奶加入余下3克的吉列丁液搅拌均匀。
巧克力牛奶慕斯的做法图解10

步骤10

将牛奶倒入凝固好的巧克力慕斯上，再放冰箱冷藏一夜至完全凝固。
巧克力牛奶慕斯的做法图解11

步骤11

做好的慕斯取出，用电吹机稍微吹一圈，或用热毛巾捂一下，慕斯就容易出模，在蛋糕上放上金箔装饰一下，将巧克力融化，点在盘上再用牙签划一下用来装饰一下盘子。
巧克力牛奶慕斯的做法图解12

步骤12

成品

巧克力牛奶慕斯的烹饪技巧

1.融化好的吉列丁不要直接放入淡奶油中，吉列液遇冷会凝固成小颗粒。 2.这是4寸模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 电打蛋器 甜品 锅具 煮锅 煮

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