电饼档 烤鱼（豆豉味）

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生活要有仪式感。 平时上班上学都很忙，中午都是工作餐或者学校食堂，晚上下班晚就是随便凑合。周末中午全家一起吃饭就是一种传统家庭活动。我很喜欢周四晚上和孩子们一起计划周六吃什么，然后周五下班立刻去菜场。 海鲜市场正准备下班，桂鱼才20，太划算了。

烤鱼的用料

土豆 2个 真贝贝南瓜 1个
洋葱 半个 莴笋片 100g
美人椒 4根 大葱 1根
大蒜 1个 姜 几片
桂鱼 1条 豆豉 2大勺

烤鱼的做法

电饼档 烤鱼（豆豉味）的做法图解1

步骤1

1. 桂鱼刨开。先剪去它的所有鱼鳍，沿着肚皮刨开，中间把中间那根骨头去掉。我第一次弄，用的是菜刀，刨的并不规整。想想是不是要用日本片里那种处理鱼的尖刀更好处理？ 2. 2面抹上盐和和胡椒粉，腌半小时。 这只鱼的眼神好二。
电饼档 烤鱼（豆豉味）的做法图解2

步骤2

1. 土豆南瓜切片。我怕不熟，用水煮了3-5分钟，捞出来备用。 2. 姜葱蒜切好。 3. 美人椒去籽后切圈圈。洋葱，莴笋切片。 材料合集。
电饼档 烤鱼（豆豉味）的做法图解3

步骤3

电饼档2面刷油，把腌好的鱼放进去。2面火力，烤10分钟，中间我看了一下。烤缩水了。

步骤4

油锅，按照先后次序下菜：姜蒜葱，炒出香味——红椒圈，豆豉，炒出辣味——洋葱，莴笋，炒断生——土豆，南瓜，翻下入味就行。然后关火，存放在锅里。 无图片。
电饼档 烤鱼（豆豉味）的做法图解5

步骤5

电饼档关电。把煎好的鱼先乘出来，然后把炒好的蔬菜铺电饼档铺一层，再放上鱼，在把剩下的菜脯在鱼上面。
电饼档 烤鱼（豆豉味）的做法图解6

步骤6

电饼档盖上盖子，下面开火力，烤1分钟。打开端上桌。
电饼档 烤鱼（豆豉味）的做法图解7

步骤7

开吃！很够味，真好吃！大人小孩一起抢，配了2碗白米饭，吃的干干净净的。 虽然第一次做，但是真不难，下次来做番茄味儿的烤鱼。 PS：旁边是我做的清蒸多宝鱼，给孩子们吃补脑，然而都剩下了......

烤鱼的烹饪技巧

下次烤鱼再大点，10分钟，鱼表面金黄，特别香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由 RRCHN 编写，未经授权不得转载

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