酸萝卜老鸭汤改良版

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瑛筱amanda
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第一次喝到这个汤是在川办餐厅，当时就觉得很惊艳，暗下决心，一定要自己试试，奈何又不知道去哪里买鸭子，又不知道去哪里买酸萝卜，就拖到了今天，周末去超市，偶然看到了好人家酸萝卜老鸭汤的调料，正好鸭腿也不贵，就决定成全自己，哈哈

酸萝卜老鸭汤改良版的用料

鸭腿 2个 酸萝卜老鸭汤调料 1包
料酒 50g 水 适量
油 适量 小葱 1根
姜 1块 蒜 3瓣
香叶 5片 桂皮 1条
八角 3个

酸萝卜老鸭汤改良版的做法

酸萝卜老鸭汤改良版的做法图解1

步骤1

鸭腿去皮切块洗净（这样汤就不会挂特别多油了）
酸萝卜老鸭汤改良版的做法图解2

步骤2

葱切小段，姜、蒜切片
酸萝卜老鸭汤改良版的做法图解3

步骤3

锅中坐冷水，倒入料酒，放入葱、八角、桂皮、香叶，下鸭腿肉焯水
酸萝卜老鸭汤改良版的做法图解4

步骤4

开锅后两三分钟后捞出，用温水洗净
酸萝卜老鸭汤改良版的做法图解5

步骤5

锅内热油，放葱姜蒜爆香，加入鸭腿肉翻炒变色
酸萝卜老鸭汤改良版的做法图解6

步骤6

加入足量的清水，倒入料包里的酸萝卜，水开后加入里面的另一袋调料包
酸萝卜老鸭汤改良版的做法图解7

步骤7

转入砂锅，炖1.5到2小时就可以啦～
酸萝卜老鸭汤改良版的做法图解8

步骤8

成品图～汤味浓郁，鸭肉也很美味呢

酸萝卜老鸭汤改良版的烹饪技巧

1. 由于调料包里的料已经够味儿了，所以不需要再单独加盐了～ 2. 如果不想用这个调料包，自家有酸萝卜的话，可以直接放酸萝卜，出锅前加盐和胡椒粉调味即可～ 3. 没有砂锅，用普通炖锅也一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 瑛筱amanda 编写，未经授权不得转载
分类： 含有膳食纤维

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