芋头大骨汤

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我们北方人从小接触芋头，都是北方的那种小芋头，用来蒸着吃或者炒着吃，炖排骨吃，都很美味。芋头不同季节的，含水量和口感上的粉糯，程度都会有所不同，完美的搭配不仅丰富的口感，还可以营养加倍。芋头营养丰富，其中含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力，所以秋天里，我们要每天坚持喝汤，皮肤水灵，远离干燥，身体也能倍儿棒。

芋头大骨汤的用料

芋头 350克 大骨棒 600克
大葱 2段 香叶 3片
生姜 4片 八角 2个
草果 1个 花椒粒，香醋、盐 少许

芋头大骨汤的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解1

步骤1

1、大骨棒泡水冲洗数次，充分洗净血水和脏污。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解2

步骤2

2、准备好所用的配料，大葱2段，香叶3片，姜片四篇，花椒粒1撮，八角2个，草果1个，装入料包。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解3

步骤3

3、把大骨棒和2片姜片，放入锅里，焯出血沫，捞出。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解4

步骤4

4、放入盆里，再次冲洗干净，沥干水分。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解5

步骤5

5、汤锅放入温水，放入洗净的大骨棒，料包、葱段、姜片，大火煮至沸腾。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解6

步骤6

6、煮大骨棒的时候，我们把芋头清洗干净，削去外皮，泡入水里，防止氧化。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解7

步骤7

7、大骨棒大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，其间加入少许白醋，有利于骨骼中钙质的溶出，有利于肠胃吸收。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解8

步骤8

8、把清洗干净的芋头，沥干水放入大骨棒里，继续炖煮至芋头煮熟。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解9

步骤9

9、然后加入少许盐，搅拌均匀，关火。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解10

步骤10

10、盛入碗里，撒上小葱碎，清香美味。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#芋头大骨汤的做法图解11

步骤11

11、营养润肺。

芋头大骨汤的烹饪技巧

1、大骨汤要想香而不腻，一定要焯水，去除血末洗净后，再炖。 2、汤里的时蔬，可以根据个人口味来添加。 3、尽量用小火慢炖，汤汁味道更佳浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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