暖暖红烧羊蝎子

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每到冬日，最爱羊蝎子，啃完涮锅，感觉可以温暖一整个冬天。

暖暖红烧羊蝎子的用料

嫩草鸡 半只 花椒 一小把
八角 1个 干辣椒 两个
香叶 两小片 豆蔻 1个
料酒 一汤匙 老抽 三汤匙
生抽 两汤匙 红糖 1勺
料酒 适量 蚝油 一勺
生姜 2-3片 大葱 1小段
羊蝎子 5斤 洋葱 1个
香菜 1把 沛县豆瓣酱 3勺
干辣椒 5个 生抽 5勺
老抽 3勺 料酒 5勺
冰糖 1块 八角 2个
桂皮 1块 大葱 1根
香叶 3片 草果 2颗
花椒 少许 麻椒 少许
白胡椒粒 少许 豆蔻 少许
盐 少许

暖暖红烧羊蝎子的做法

暖暖红烧羊蝎子的做法图解1

步骤1

羊蝎子泡半小时，出血水后，入锅焯水，不断撇去浮沫，之后，倒出，清洗干净。
暖暖红烧羊蝎子的做法图解2

步骤2

热油爆香洋葱丝和香菜梗，炒至金黄。
暖暖红烧羊蝎子的做法图解3

步骤3

倒入豆瓣酱，炒出红油，加入生姜、大葱翻炒。
暖暖红烧羊蝎子的做法图解4

步骤4

倒入所有香料炒香。
暖暖红烧羊蝎子的做法图解5

步骤5

倒入羊蝎子、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，开水没过羊蝎子，大火烧开，转中火慢炖1.5～2小时。中途上下翻炒几次。
暖暖红烧羊蝎子的做法图解6

步骤6

可以出锅啦！撒上香菜叶。
暖暖红烧羊蝎子的做法图解7

步骤7

让我以试味为名，偷吃一块吧！太好吃了！吃饭时，忍不住用汤汁泡饭，美味！满足！

暖暖红烧羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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