香辣干锅土豆片

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土豆是家里餐桌最常见的一道菜，怎么做都好吃，可谓是百吃不厌的国民好菜。 这道香辣干锅土豆片是我最喜欢的家常菜，色泽诱人，焦香入味，香辣过瘾，十分下饭，每次都多吃一碗饭。 这道菜既要油煎，又要爆炒，烹饪中油烟比较大，建议油烟机开启最大档。我家是布克新一代拦截式油烟机，进风口前倾式设计，正对锅具，有爆炒专用档，吸油烟全面彻底，无飞烟。 这台烟机我最满意的就是吸口上方超大加长置物架拦截设计，上面可以摆放调料瓶、平板、手机等，还有隔离油烟的作用，油烟不过脸，这样既保护皮肤，而且也呼吸不到油烟，油烟不入肺，身体健康远离油烟危害！

香辣干锅土豆片的用料

土豆 2个 尖椒 2个
腊肠 1段 豆瓣酱 1勺
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 生抽 1勺
蚝油 1勺 食油 适量

香辣干锅土豆片的做法

香辣干锅土豆片的做法图解1

步骤1

处理食材，土豆去皮切片，腊肠切片，青红辣椒切丝，葱姜蒜切片
香辣干锅土豆片的做法图解2

步骤2

备好调味品
香辣干锅土豆片的做法图解3

步骤3

起锅放油，油比平时炒菜多2倍，把土豆片放入煎至两面焦黄色
香辣干锅土豆片的做法图解4

步骤4

土豆盛出备用
香辣干锅土豆片的做法图解5

步骤5

锅底留油，爆香葱姜蒜
香辣干锅土豆片的做法图解6

步骤6

放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油
香辣干锅土豆片的做法图解7

步骤7

放入腊肠翻炒至变色
香辣干锅土豆片的做法图解8

步骤8

放入青红辣椒翻炒几下
香辣干锅土豆片的做法图解9

步骤9

放入土豆片，加入1勺生抽，1勺蚝油，翻炒30秒
香辣干锅土豆片的做法图解10

步骤10

炒匀出锅
香辣干锅土豆片的做法图解11

步骤11

成品
香辣干锅土豆片的做法图解12

步骤12

成品
香辣干锅土豆片的做法图解13

步骤13

成品

香辣干锅土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 尔東美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 家常菜 锅具

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