干煸蚕蛹

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今天介绍一道东北人最喜欢的菜——干煸蚕蛹 麻辣鲜香，酥脆可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口！ 好多人第一次见到蚕蛹的时候都以为是虫子，害怕的不敢看，更别说吃了。 可是蚕蛹在东北却是极受欢迎的美味佳肴。餐厅里、烧烤摊、菜市场随处可见。 要说这蚕蛹啊，可是个傲娇的主儿，对生长环境要求及高。 在东北，漫山遍野的都是榛子树。出生40分钟的蚕宝宝就有食欲可以开始喂养了。会被放到榛子叶上，吃吃吃就开始了短暂而又有意义的一生。为什么说蚕蛹傲娇呢？因为但凡打了一丁点农药的叶子，蚕宝宝吃了之后都存活不了。所以吃绿色无污染榛子叶长大的蚕宝宝也算是绿色食品了！ 蚕宝宝短暂的一生大概有四十多天。其中要经历4次蜕皮。等蚕宝宝背脊亮晶晶，发黄发透，就表示它要吐丝结茧了，大概两天时间能结成一个完整的茧，并在茧中完成最后一次蜕皮，成为蛹。剪开茧之后取出蚕蛹，就可以做美味佳肴了。 蚕蛹富含丰富的蛋白质脂肪酸维生素。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。

干煸蚕蛹的用料

蚕蛹 500克 圆葱 半个
香菜 3棵 玉米淀粉 适量
干辣椒 适量 葱 一段
姜 一块 生抽 一勺

干煸蚕蛹的做法

干煸蚕蛹的做法图解1

步骤1

1.准备好所有材料。
干煸蚕蛹的做法图解2

步骤2

2.葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。
干煸蚕蛹的做法图解3

步骤3

3.锅中加水烧开。
干煸蚕蛹的做法图解4

步骤4

4.水开之后放入蚕蛹，煮5分钟。
干煸蚕蛹的做法图解5

步骤5

5.将蚕蛹捞出晾凉控干水分。
干煸蚕蛹的做法图解6

步骤6

6.用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。
干煸蚕蛹的做法图解7

步骤7

7.盘中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。
干煸蚕蛹的做法图解8

步骤8

8.锅中多放一些油，油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。每次油炸的时候油烟都很大，衣服上都是油烟味。自从入手布克新一代拦截式油烟机，油烟没等到上升到脸部就被吸走了，告别黄脸皮。再也不用担心油烟的问题了！
干煸蚕蛹的做法图解9

步骤9

9.待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。
干煸蚕蛹的做法图解10

步骤10

10.其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！不怕烫就行！我是忍不住吃了好几个！
干煸蚕蛹的做法图解11

步骤11

11.另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。
干煸蚕蛹的做法图解12

步骤12

12.油热之后下入葱姜干辣椒爆香。
干煸蚕蛹的做法图解13

步骤13

13.加入圆葱爆炒。
干煸蚕蛹的做法图解14

步骤14

14.淋入一勺生抽，加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。
干煸蚕蛹的做法图解15

步骤15

15.快速翻炒均匀。
干煸蚕蛹的做法图解16

步骤16

16.炒成这样就可以。
干煸蚕蛹的做法图解17

步骤17

17.加香菜，颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。
干煸蚕蛹的做法图解18

步骤18

18.出锅！装盘！
干煸蚕蛹的做法图解19

步骤19

19.开动吧！
干煸蚕蛹的做法图解20

步骤20

20好吃过瘾！

干煸蚕蛹的烹饪技巧

蚕蛹的食用注意事项： 首先要买新鲜蚕蛹。新鲜的蚕蛹肉质白色，变质的蚕蛹肉质发黄发黑不能食用；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮5分钟再烹炒、油炸；三是没有一次吃完的蚕蛹留置后，必须彻底加热之后再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 丫头不枫不成魔 编写，未经授权不得转载
分类： 香 中国菜 炒 晚餐 咸

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