家常麻婆豆腐

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super小小慈
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家常麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 肉末 100g
葱 适量 蒜 适量
姜 适量 老抽 半勺
郫县豆瓣酱 2勺 糖 1小勺
花椒 适量 花椒粉 适量
清水 2小碗 水淀粉 少许
耗油 适量 盐 适量

家常麻婆豆腐的做法

家常麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐一块，切成小块
家常麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开把豆腐倒进去焯一下，去一下豆腥气
家常麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好备用
家常麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

肉末用耗油生抽老抽腌一下
家常麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

锅中放油，放入花椒爆香，倒入肉末翻炒
家常麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入生抽适量，老抽，白糖炒匀，将葱姜蒜倒入锅中翻炒
家常麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

把豆腐倒入锅中翻炒均匀，加入耗油
家常麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

水淀粉分两次倒入锅中，放盐适量
家常麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

最后最关键的一步放入花椒辣椒面，花椒和辣椒面是提前制作的，将花椒和辣椒放到平底锅中炉一下，再弄成粉末，每次吃的时候倒点
家常麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

最后撒入香菜，麻婆豆腐出锅喽

家常麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 super小小慈 编写，未经授权不得转载

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