小一的素食计划之 番茄菜花

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小一de盐梅迹
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农历十一月十五，素食继续。 今天有几件比较急的工作需要完成，所以做菜时没能做到心平气和，导致这次的成品不太理想。菜花焯水时间过长又没控干水份，出锅前为了收汁彻底再度增加了材料在锅里的时间，造成菜花过于软烂缺少了青脆口感。 综上所述，做菜或做任何事都要专注用心。

番茄菜花的用料

有机菜花 500g 西红柿 一个
生抽 适量 盐 适量
白糖 一大勺

番茄菜花的做法

小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解1

步骤1

半个菜花和一个大个西红柿。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解2

步骤2

菜花简单冲洗去叶去根掰成小块，浸泡一会。淘米水去农残和杂质效果很好。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解3

步骤3

西红柿表皮划十字花刀，烫热水去皮。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解4

步骤4

将去皮的西红柿切成小块。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解5

步骤5

投洗干净的菜花焯水至将熟，控水备用。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解6

步骤6

炒锅里放少许底油，中火翻炒西红柿块。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解7

步骤7

西红柿炒化后加入白糖中合酸味。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解8

步骤8

下入控去水份的菜花大火翻炒。出锅前加适量生抽和盐，调色调味。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解9

步骤9

大火收汁后出锅装盘。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解10

步骤10

老规矩，配一碗米饭。
小一的素食计划之 番茄菜花的做法图解11

步骤11

这道菜材料简单制作方便，口味酸甜。拌饭吃的感觉很像番茄炒蛋。如果你懒得处理西红柿，完全可以用番茄酱代替它。

番茄菜花的烹饪技巧

炒制需要加糖的菜时要尽早将糖入锅，以有效发挥白糖中合酸味提升口味的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 小一de盐梅迹 编写，未经授权不得转载

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