肥肠火锅
在寒冷的冬季,来一锅咕嘟咕嘟的肥肠火锅,肥肠鲜香Q弹、软糯入味,再经青椒、和大蒜提味鲜而不腻,火锅汤底色泽棕红、微辣鲜香、浓郁诱人,和其他火锅一样可以在汤底里涮任何自己喜欢的食物,主食可以将烙饼切小块放入肥肠火锅的汤汁里,少煮片刻就可以吃了,烙饼吸收了肥肠火锅的浓郁汤汁之后绵软劲道又入味,别提有多香了。
我自己吃过几次肥肠火锅,根据在火锅店里吃过的口味,我自己研究了一个肥肠火锅的家常做法,用料不多,味道绝对不输火锅店,想吃了自己随时做,充分享受制作美味的过程,满满的成就感。
做肥肠火锅最主要的步骤就是清洗肥肠、去腥,大肠的异味太大,所以清洗就是最关键的一步,它决定了火锅成品的味道。当然现在超市都可以买到煮好大肠半成品,直接买来半成品做更方便,省去洗肠子的一步。
肥肠火锅的做法
步骤8
锅内加入开水((尽量多加水,火锅还要涮其他食材),放入我的秘制料包,其实料包很简单,里面有八角、花椒、陈皮、小茴香、小块桂皮。其实花椒炝一下会更好,但是我不喜欢吃火锅时候粘到花椒粒或者其他香料,所以统统放入料包。肥肠火锅的烹饪技巧
写完之后我好担心清洗肥肠的过程会不会引起不适?不过我觉得自己清理更干净更放心,所以还是要保留这个步骤,如果嫌肥肠异味大、或者嫌麻烦的话 可以到超市买煮熟的半成品肥肠,直接从第六步开始做就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-13
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