适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）

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一直想尝试戚风蛋糕，但是听说打发不好的容易把人气疯，改良版本后很成功超简单哦

戚风蛋糕的用料

低筋粉 50g 玉米油 35g
白砂糖 30g 鸡蛋 3个
纯牛奶 40g 玉米淀粉 5g

戚风蛋糕的做法

适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋蛋清蛋黄分离（有一个没拍上，哈哈）
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶和玉米油搅匀，再加入低筋粉搅匀备用
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加入白砂糖，先加入1/3，打到有小泡泡的时候就可以啦
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解4

步骤4

第二次加入1/3的砂糖，打到蛋白细腻的感觉
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解5

步骤5

第三次将剩余的白糖和5g淀粉一起加入，最好先用打蛋器搅拌一下，不容易飞粉
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解6

步骤6

打到这种提起有大弯钩就可以啦
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解7

步骤7

先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，（切记是翻拌，不是搅拌，用切拌的手法，不要顺时针一个方向搅拌，会消泡哦！）再将翻拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中一起翻拌均匀
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解8

步骤8

倒入模具中（最好铺一层油纸，好脱模，叶好清洗），振几下，把气泡震出来
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解9

步骤9

我的小烤碗是6寸的，还有剩余的面糊我就倒入了小纸杯中
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解10

步骤10

预热200度五分钟，150度烤半小时就差不多了（有的配方是150度一小时，看自己的烤箱的脾气哦）
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解11

步骤11

烤好后拿出来，由于我的是小烤箱，太低了，蛋糕膨胀离烤管很近就会出现烤糊的情况（哈哈，建议用大烤箱，如果和我一样小烤箱的话，面糊倒入七分或八分满就可以了，我倒的太多了）
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解12

步骤12

倒扣晾凉，脱模，撕掉油纸完成
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解13

步骤13

剩下的蛋糕杯中，先挤上一圈沙拉酱
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解14

步骤14

用肉松贴一圈，巧克力隔水融化，用牙签画上眼睛、鼻子和嘴巴，麦片装饰耳朵即可
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解15

步骤15

哈哈，由于小烤箱脾气不好，把狮子烤成非洲的了，哈哈
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解16

步骤16

蛋糕可以自己将奶油打发，裱花
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解17

步骤17

可以抹面装饰
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解18

步骤18

加上喜欢的配件
适合新手戚风蛋糕（附赠两个版本）的做法图解19

步骤19

我把它切成了三片，中间涂上奶油放上水果，最好冷藏一个小时后再吃，绵软细腻，一口接一口忍不住的吃完啦，和店里卖的没差呀 来来来，试试看，你值得拥有

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

©本菜谱的做法由 琪啦A梦 编写，未经授权不得转载

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