圣诞草莓奶油卷

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快到圣诞节了，做了一直很火的圣诞草莓奶油卷，非常好吃

圣诞草莓奶油卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
玉米油 40克 纯牛奶 50克
红曲粉 5克 开水 20克
抹茶粉 5克 开水 20克
低筋面粉 60克 夹馅：淡奶油 260克
细砂糖 20克 草莓 6个
柠檬汁 5滴

圣诞草莓奶油卷的做法

#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解1

步骤1

红曲粉和抹茶粉用开水化开搅拌均匀备用
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解3

步骤3

纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌均匀
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解7

步骤7

蛋黄分成两份和红曲粉，抹茶粉混合搅拌均匀
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解8

步骤8

蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解9

步骤9

中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解10

步骤10

高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解11

步骤11

继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解12

步骤12

蛋白分成两份，分别混合搅拌均匀，每次先分三分之一蛋白翻拌均匀，再加入最后蛋白翻拌均匀即可
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解13

步骤13

这是搅拌好的蛋糕糊
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解14

步骤14

装入裱花袋中
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解15

步骤15

挤入烤盘
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中层170度，上下火20分钟
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解17

步骤17

淡奶油加糖打发至9分发
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解18

步骤18

蛋糕做好以后趁热撕掉油纸，温热后切掉四边，抹上奶油，中间放上草莓
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解19

步骤19

把草莓裹起来，中间奶油多一点
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解20

步骤20

将油纸从两头提起来，蛋糕卷就自然卷起来，固定好形状，放入冰箱冷藏半小时定型
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解21

步骤21

切掉两头
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解22

步骤22

好看好吃
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷的做法图解23

步骤23

细腻柔软

圣诞草莓奶油卷的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载

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