金灿灿的小米裹肉丸子，粗粮和肉的黄金搭档！

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小菁同学

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小米作为比较常吃的粗粮，最常见的做法就是熬成小米粥，但是作为一个南方人，我从小是一直喝大米粥的，刚来北方的时候还真的吃不习惯小米，感觉入口比较粗糙，口感不是太好，但是吃过金龙鱼爱心桃花小米之后，无论是色泽、口感和香味都比平时在超市里买的要好很多，这次把小米裹在肉丸外边，金灿灿的外衣里头裹着Q弹的肉丸，很能勾起食欲哦！金龙鱼爱心桃花小米产自蔚县，蔚县小米曾被列为“四大贡米”之一，已经有1000余年的栽培历史，因为独特的地理环境，使得小米的米粒饱满、色泽金黄，而且富含矿物质、多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值很高！猪肉含铁，锌等微量元素，适量吃肉可预防和改善缺铁性贫血，而且肉丸里还加入了胡萝卜和莲藕，营养更全面！

小米裹肉丸子的用料

金龙鱼爱心桃花小米 50g	猪肉 100g
莲藕 40g	胡萝卜 20g
大葱适量	淀粉 10g
香油适量	酱油适量
盐少许	枸杞若干

小米裹肉丸子的做法

步骤1

准备好食材，猪肉可以根据自己的口味选择全瘦的或者肥瘦相间的。

步骤2

在大碗中倒入金龙鱼爱心桃花小米。

步骤3

在碗中加入适量的清水，把金龙鱼爱心桃花小米浸泡2小时以上，这样蒸的时候更易熟，不会夹生。

步骤4

将猪肉、莲藕、胡萝卜切成小块，大葱切碎。

步骤5

把这四种食材放入料理机打成肉糜。

步骤6

在肉糜中加入淀粉、酱油、香油和少许盐。

步骤7

然后拿筷子顺着一个方向搅拌上劲。

步骤8

用手抓一些肉糜，团成圆圆的小肉丸子。

步骤9

全部团好放在盘子里备用。

步骤10

把浸泡金龙鱼爱心桃花小米的碗里的水沥干，然后把肉丸子放进去滚一滚，让肉丸子裹上一层小米外衣。

步骤11

把胡萝卜切成圆片，垫在肉丸子下面。

步骤12

全部裹好后，把丸子放入蒸箱100度蒸20分钟，用蒸锅的话上汽后蒸20分钟。

步骤13

最后在肉丸子面上放一颗枸杞点缀即可！

步骤14

枸杞也可以在剩余5分钟的时候放在丸子面上一起蒸，不要一开始就放进去，蒸的太久就不好看啦。

小米裹肉丸子的烹饪技巧

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创建时间:2019-12-16

©本菜谱的做法由小菁同学编写，未经授权不得转载

小菁同学

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