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藜麦蒸饺
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食谱名：藜麦蒸饺
参考月龄：11个月以上
饺子最大的好处就是荤素搭配一锅端，妈妈们不用再头疼每天做什么菜，还能保证宝宝的营养。今天这道蒸饺是小宝最近超爱吃的，“全能营养”的藜麦，配上肉肉和蔬菜，补铁补锌补维生素，让宝宝长高长壮。
藜麦蒸饺的做法
步骤1
准备食材：藜麦30克，土豆15克，猪里脊20克，胡萝卜10克，中筋面粉50克。
步骤2
藜麦倒入清水中，浸泡4小时。 »浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水份变软，使藜麦更容易蒸熟。
步骤3
猪里脊切块，放入葱姜水中，浸泡10分钟。 »浸泡有助于去除猪里脊的腥味。 »用葱段、姜块放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
步骤4
在浸泡好的藜麦中倒入40毫升的清水，和切块后的土豆一起冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
步骤5
将猪里脊倒入绞肉杯中，搅打均匀倒在玻璃碗中备用。
步骤6
蒸熟的土豆用研磨碗碾压成泥。
步骤7
起锅烧水，水开倒入胡萝卜，焯水3分钟。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。
步骤8
焯水后的胡萝卜切碎。 »妈妈们可以把胡萝卜切得碎一些，口感会更好。
步骤9
藜麦饭中倒入猪里脊泥、土豆泥和胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀备用。
步骤10
在中筋面粉中倒入25毫升的清水，用筷子搅拌成絮状。 »不同的面粉吸收性不同，妈妈们可以根据实际情况适当增减水量。
步骤11
将搅拌后的面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团。
步骤12
将面团搓成长条状，然后用切面刀切成约5克一个的小剂子。
步骤13
切好的小剂子搓圆，再用擀面杖擀成圆片。 »面片要擀得厚薄适中，太薄容易破，太厚容易影响口感。
步骤14
用勺子舀入馅料，先对折起来，捏一下，再把左右两边像我这样捏起来。
步骤15
将包好的饺子依次放入垫有纱布的蒸屉里，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。 »妈妈们最好用湿纱布，不容易粘连。
步骤16
藜麦蒸饺就完成啦！晶莹的饺子皮中包裹着藜麦馅，不论是干吃还是蘸调料味道都很好。藜麦蒸饺的烹饪技巧
●妈妈们在包的过程中，馅料要放得适量，放太多容易散开，放太少形状又不够饱满。
●藜麦浸泡时会出现白色圈圈的小胚芽，这是营养集中部位，妈妈们可别丢掉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-19
©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载
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