星空棒棒糖

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星空棒棒糖的用料

艾素糖 100g 水 10g
2.4直径的星空糯米纸 5张 2.7直径的棒棒糖模具一套

星空棒棒糖的做法

星空棒棒糖的做法图解1

步骤1

把星空糯米纸一一剪好，尽量圆一点，好看一点。
星空棒棒糖的做法图解2

步骤2

艾素糖和清水混合称量。
星空棒棒糖的做法图解3

步骤3

不粘锅小火加热至融化。
星空棒棒糖的做法图解4

步骤4

加热至160°，离火。
星空棒棒糖的做法图解5

步骤5

稍稍放凉至小气泡变少。
星空棒棒糖的做法图解6

步骤6

糖浆趁热倒入没有棒棒棍的那一面，糖水倒满。
星空棒棒糖的做法图解7

步骤7

等温度稍微低一些，糖浆冷却至半软的状态后，放上剪好的糯米纸。注意正反面，摆好位置。
星空棒棒糖的做法图解8

步骤8

剩下的糖水重新小火加热至165°，放至气泡变少，倒入另一半模具。
星空棒棒糖的做法图解9

步骤9

然后把有糯米纸的那一半合上去，压实，等待糖降温。
星空棒棒糖的做法图解10

步骤10

大概15~20分钟后，棒棒糖凝固后就可以打开模具。
星空棒棒糖的做法图解11

步骤11

做好的棒棒糖上会有一层薄雾和小气孔，以及边边多余的糖。 多余的糖用小刀将边边的糖削掉。 棒棒糖在火源上方稍稍转一转，就能去掉薄雾，变得晶莹剔透。
星空棒棒糖的做法图解12

步骤12

星空棒棒糖
星空棒棒糖的做法图解13

步骤13

星空棒棒糖

星空棒棒糖的烹饪技巧

珊瑚糖倒入清水后就不要搅拌。 在火源上要快速的转一下下，防止糖融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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