杯子蛋糕

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璐羙士
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杯子蛋糕的用料

玉米油 22克 低筋面粉 47克
蛋清 3个 细砂糖（蛋清） 33克
蛋黄 3个 细砂糖（蛋黄） 16克
牛奶 22克 柠檬汁 5滴
奶油 150克 砂糖（奶油） 15克
草莓 适量 黑芝麻 适量

杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清蛋黄分离，蛋清盆里无水无油
杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油、牛奶搅拌均匀
杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉画一字搅拌均匀，切记不能画圈，避免起筋
杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至蛋黄糊光滑状态
杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清滴入柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入三分之一砂糖，中速打至粗泡消失，加入三分之一砂糖，高速打至有纹路状态再加入三分之一砂糖
杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖
杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

将三分之一蛋白倒至蛋黄糊中翻拌均匀
杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后倒回蛋白盆中，快速翻拌均匀，装入裱花袋挤入模具，也可以用勺子，装至8分满就可以了（这个过程忘记拍照了）烤箱160℃预热10分钟，放入蛋糕后烤25分钟左右，表面不粘手没有湿的面糊即可
杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后放凉，就可以准备装饰了
杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

奶油（我用的蓝风车，觉得口感比较好）加砂糖打发至硬性状态，装入裱花袋，挤入冷却后的杯子蛋糕上
杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

将草莓切半，中间挤上奶油，用黑芝麻当做眼睛
杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

撒上糖粉装饰，大功告成

杯子蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度可以自己调节啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 璐羙士 编写，未经授权不得转载

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