香脆炸鲜奶

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炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。

香脆炸鲜奶的用料

鲜牛奶 1袋（240ml） 安佳黄油 10g
糖 40g 玉米淀粉 30g
鸡蛋液 1个 糯米粉 50g
面包糠 150g

香脆炸鲜奶的做法

香脆炸鲜奶的做法图解1

步骤1

准备奶糊用料
香脆炸鲜奶的做法图解2

步骤2

牛奶倒入锅中，加黄油和糖。
香脆炸鲜奶的做法图解3

步骤3

加热前放玉米淀粉拌匀。
香脆炸鲜奶的做法图解4

步骤4

小火煮至糊状，要不停搅拌一会。
香脆炸鲜奶的做法图解5

步骤5

放入容器中晾凉备用。
香脆炸鲜奶的做法图解6

步骤6

奶糊晾凉后切块，准备面包糠等用料。
香脆炸鲜奶的做法图解7

步骤7

奶条先粘糯米粉，然后滚一遍蛋液，再裹上面包糠，
香脆炸鲜奶的做法图解8

步骤8

锅中倒入油，
香脆炸鲜奶的做法图解9

步骤9

油温5成热时，放入炸制。
香脆炸鲜奶的做法图解10

步骤10

炸至金黄色飘起来就好了。
香脆炸鲜奶的做法图解11

步骤11

沥油出锅装盘。
香脆炸鲜奶的做法图解12

步骤12

咬一口好吃极了。
香脆炸鲜奶的做法图解13

步骤13

外脆内软，香甜可口。

香脆炸鲜奶的烹饪技巧

要控制好油温，5成热时放入，小火慢炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-31

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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