肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】

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卤肉饭的用料

五花肉 250克 洋葱 50克
蘑菇 50克 生抽 1勺
老抽 1勺 豆瓣酱 10克
料酒 10克 白糖 5克
食盐 5克

卤肉饭的做法

肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】的做法图解1

步骤1

五花肉切丁，洋葱切丁，蘑菇切丁
肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】的做法图解2

步骤2

不粘锅至今下入五花肉煸炒3分钟左右，煸出油脂，待五花肉成金黄色时捞出备用。
肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】的做法图解3

步骤3

用煸炒出的油中小火慢慢熬洋葱丁，之后加入口蘑共同煸炒，直到洋葱炸至金黄，口蘑煸干。
肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】的做法图解4

步骤4

下入煸出油的五花肉条翻炒，加入10克黄豆酱，炒匀，再加入1勺生抽，1勺老抽，一勺料酒炒匀。
肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】的做法图解5

步骤5

炒匀，加水没过食材
肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】的做法图解6

步骤6

放一颗八角，两片香叶，一节桂皮，两小勺白砂糖，5克盐。小火慢炖40分钟，
肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】的做法图解7

步骤7

炖烂后转入炒锅，大火收汁即可，中途可以再放一些鸡蛋或者鹌鹑蛋
肥而不腻，汁鲜味美的【卤肉饭】的做法图解8

步骤8

盛上一碗米饭，焯烫几颗小青菜，舀上一大勺卤肉，放个卤蛋，开吃吧！

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-31

©本菜谱的做法由 小妖的今日厨房 编写，未经授权不得转载

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