柠檬玛德琳，烘焙小白也能完胜

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高小胖Pang
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玛德琳有着淘气的小肚腩，黄油香气浓郁，外壳焦黄酥脆，里面又是轻盈绵软。 由于外形像贝壳，又叫做贝壳蛋糕。 今天就烤上一盘玛德琳，再泡上一壶红茶，跟朋友畅谈过往一年的收获，大胆展望未来一年。

柠檬玛德琳的用料

低粉 80克 黄油 85克
泡打粉 2克 鸡蛋 2个
柠檬汁 10克 糖粉 70克
不粘6连模 1个

柠檬玛德琳的做法

#一道菜表白豆果美食#柠檬玛德琳，烘焙小白也能完胜的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
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步骤2

将黄油隔水加热或微波炉加热至融化成液态。
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步骤3

鸡蛋里面加入糖粉。
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步骤4

慢慢搅拌搅拌至糖融化，注意不要将蛋液打发。
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步骤5

搅匀后筛入低粉、泡打粉。
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步骤6

加入柠檬汁和融化好的黄油。
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步骤7

这里用刮刀翻拌均匀至没有干粉的状态。
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步骤8

将面糊混合好之后放入裱花袋，放到冰箱静置两小时以上或者隔夜，准备烤之前预热烤箱180度。
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步骤9

如果不是防粘模具，记得涂上黄油。
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步骤10

将面糊拿出来挤入模具中，八九分满，入烤箱前颠两下。
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步骤11

放入预热好的烤箱，180度20分钟。
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步骤12

取出后颠两下，可以趁热吃，表面酥酥的。
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步骤13

成品图。

柠檬玛德琳的烹饪技巧

1份刚好可以做6个玛德琳。 加入的柠檬汁除了增加风味外还可以淡化一下鸡蛋的腥味。 玛德琳放凉后会变硬，建议密封保存，三天后回油会更好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 高小胖Pang 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 烤 下午茶 电器

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