白菜豆腐粉丝汤

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冬天就要多吃大白菜，价格便宜，脆甜多汁，可以凉拌、爆炒、煲汤等多种烹饪方式，可简单可复杂，但不同的方式确是不同的美味。我喜欢做成白菜粉丝汤，既可以当菜吃，也可以当成主食，早上上班来一碗，方便又快手，晚上下班做一碗，饱腹又幸福，而且还可以放入自己喜欢的食材，如金针菇、丸子、牛羊肉卷等其他食材，满满的一大碗，吃完全身热乎乎，超级满足了！

白菜豆腐粉丝汤的用料

胡姬花古法花生油 15g 大白菜 500g
粉丝 1把 猪肉 100g
豆腐泡 100g 生姜 1片
生抽 2勺 老抽 半勺
鸡粉 2g 盐 少许
葱花 少许

白菜豆腐粉丝汤的做法

白菜豆腐粉丝汤的做法图解1

步骤1

准备工作，将粉丝提前用清水泡软，然后将大白菜切成细丝，白菜帮和菜叶分开放置，再将五花肉切成薄片，生姜则切成姜丝，豆腐泡则稍微洗净即可；
白菜豆腐粉丝汤的做法图解2

步骤2

起锅烧至冒烟后倒入胡姬花古法花生油，油热后倒入五花肉煸炒，煸炒至表面微黄，爆出油脂，倒入姜丝、1勺料酒、半勺生抽，让五花肉去腥；
白菜豆腐粉丝汤的做法图解3

步骤3

倒入白菜梗，翻炒变软至出汁，再倒入2大碗清水，大火煮沸；
白菜豆腐粉丝汤的做法图解4

步骤4

汤汁煮沸后，均匀放入白菜叶、豆腐泡和粉丝，继续中大火炖煮；
白菜豆腐粉丝汤的做法图解5

步骤5

大约炖煮十分钟左右，倒入生抽、老抽、鸡粉、辣椒酱（剁辣椒）等调料，使食材炖煮入味，继续炖煮5分钟左右；
白菜豆腐粉丝汤的做法图解6

步骤6

夹取少许尝尝味道，可以根据咸淡调入适量食盐，撒上适量葱花，翻拌均匀即可出锅。

白菜豆腐粉丝汤的烹饪技巧

1、五花肉可以煸炒出猪油，而猪油炒蔬菜会更香，所以不建议省略； 2、豆腐泡也可以换成老豆腐块，先将豆腐切块煎至表面微黄，再一起炖煮即可； 3、粉丝也可换成粉皮、粉条、红薯粉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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