第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）

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柔化你的心， 抹茶舒芙蕾松饼 。

抹茶舒芙蕾松饼的用料

全蛋黄 2个 牛奶 20克
低筋面粉 18克 抹茶粉 4克
全蛋清 4个 细砂糖 40克
鲜奶油 100克 细砂糖 10克
枫糖 适量

抹茶舒芙蕾松饼的做法

第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解1

步骤1

全蛋黄2个打散，加入牛奶20克，混合均匀。
第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉18克，抹茶粉4克，混合均匀。
第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解3

步骤3

全蛋清4个（125克左右）打发。
第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解4

步骤4

中间分三次加入细砂糖40克，打发至硬性发泡。
第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀。
第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解6

步骤6

再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解7

步骤7

不粘锅开最小火，涂一层油，挤上蛋糊（有模具更好）。
第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解8

步骤8

小火5分钟后，翻面再小火5分钟，完成。
第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解9

步骤9

完成抹茶舒芙蕾松饼。
第二个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）的做法图解10

步骤10

100克淡奶油加10克白砂糖，打发至5分流动状态，倒在舒芙蕾上面，枫糖也撒在舒芙蕾上面，完成。

抹茶舒芙蕾松饼的烹饪技巧

蛋清要打发到硬性发泡，蛋白糊的小弯钩微微弯曲不掉落就行，打发不到位的话，舒芙蕾很容易平摊下来，当然有模具的话就无所谓了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-07

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