健康无负担的春笋佛卡夏

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面包，真的是这个世界上最治愈的食物之一啦，看着发酵后膨胀的面团，就像婴儿的脸蛋儿一样柔嫩可爱，烘烤完松软的面包，整间屋子都弥漫着幸福的味道。做好吃的面包，和喜欢的料理相结合。春天，万物复苏的季节，将应季的蔬菜，铺在面团上，经过烘烤，出炉享受的美味，这也许就是大自然的恩惠吧。这一次，就让春季里的春笋，和面团谈一场幸福的恋爱吧。

春笋佛卡夏的用料

日清山茶花高筋粉 250克	细砂糖 10克
盐 5克	新鲜酵母 7.5克
水 170克	橄榄油 30克
辅料	春笋适量
油浸彩椒小番茄适量	车达芝士碎适量
香草适量	黑胡椒碎适量

春笋佛卡夏的做法

步骤1

首先称好所需要的原料，准确的称量是做好面包的基础

步骤2

除辅料以外，所有的原料混合在一起

步骤3

一档搅拌成团后转二档，继续搅打，直到形成光滑的面团，放入发酵箱，第一次发酵，湿度75，温度26，发酵1.5个小时

步骤4

发酵好的面团接近两倍大即可

步骤5

操作台撒粉，将面团倒扣在操作台上，轻压面团排气

步骤6

将面团分成八等份，分割的时候注意尽量将面团分割成圆形，这样更容易将伤口收紧滚圆，节省时间。

步骤7

滚圆的面团依次排好，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤8

静置15分钟之后，再次用手掌轻压面团排气，然后按压面团的中心部分，周围留下1厘米左右保持厚度不变

步骤9

将车打芝士碎铺在面团的中央部分，然后依次铺上春笋，彩椒，小番茄。蔬菜的缝隙间再撒上一些芝士碎，这样蔬菜不容易掉下来，最后撒上黑胡椒碎和香草。进行最后的发酵，湿度80，温度35，25分钟

步骤10

烤箱提前190度预热，完成预热后，将烤盘放入烤箱中层，进行烘烤，190度，15分钟

步骤11

出炉后，迫不及待地撕开一个。拉丝的芝士好治愈哈

步骤12

面团里用橄榄油替代了黄油，所以，吃上去有橄榄油的清香，超级美味。

春笋佛卡夏的烹饪技巧

1：春笋洗干净后切片，沸水焯两分钟沥干备用，可以加一点点盐，事先腌制一会，口感也很赞 2：每个人用的面粉不同，室温和湿度也不同，所以水的分量需要调整，如果不了解自己的面粉吸水性，配方中的水可以拿出来10克留一旁备用 3：食谱中的温度和时间只是参考，具体请小伙伴根据自己的烤箱脾气调整 4：任何问题可以和我留言哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 CYNTHIA_SHAN 编写，未经授权不得转载

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