韭菜虾仁翡翠饺子

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今天是除夕，我们要吃饺子的，加了白菜，寓意百财，韭菜寓意长长久久，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，"交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。

韭菜虾仁饺子的用料

猪肉 200克 虾仁 120克
韭菜 150克 大白菜 1片
葱 少许 姜 2片
花椒粉 1克 蚝油 10克
生抽 6克 盐 适量
鸡精 1克 花生油 20克
料酒 8克 菠菜汁（和面用） 110克
清水（和面用） 110克

韭菜虾仁饺子的做法

#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解1

步骤1

韭菜摘洗干净，虾仁我是买的我们烟台当地的新鲜小红虾，自己剥出来的虾仁。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解2

步骤2

韭菜用刀切碎，大白菜用刀剁碎。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解3

步骤3

猪肉洗净后，用刀剁碎，家人还是喜欢传统的味道。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解4

步骤4

猪肉馅里加入蚝油和生抽，适量的盐和鸡精，花椒粉和料酒，把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解5

步骤5

这个时候加入切碎的韭菜和剁碎的大白菜，加入虾仁和花生油。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解6

步骤6

把所有的食材混合搅拌均匀即可。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解7

步骤7

菠菜叶洗净后榨汁后过滤，加入200克面粉，启动和面模式，和成面团。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解8

步骤8

白色面团用清水和剩下的200克面粉和成面团即可，把两个颜色的面团静置半个小时。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解9

步骤9

把面团揉匀，白色的搓成长条，绿色的擀成面皮，白色的放到上面，用绿色的面皮包裹起来搓成长条。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解10

步骤10

把裹好的长条，用刀切成大小一致的剂子。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解11

步骤11

擀面杖擀成圆形薄面皮。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解12

步骤12

加入适量的馅料。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解13

步骤13

包成自己喜欢的模样即可。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解14

步骤14

依次包好所有的饺子。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解15

步骤15

锅中倒入适量的清水煮沸，放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见饺子全部漂浮在水面上即可关火。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解16

步骤16

好吃又好看的韭菜虾仁翡翠饺子出锅咯。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解17

步骤17

鲜香味浓郁，吃一口超级满足。
#钟于经典传统味#韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解18

步骤18

成品一

韭菜虾仁饺子的烹饪技巧

菠菜榨汁之前，最好要焯一下水，因为菠菜含有大量的草酸成分，焯过水的菠菜会好很多哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-25

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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