枣花馍

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沙小囡
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枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。"二十八，蒸枣花"，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。 北方馒头等面食是家家户户常吃的，今天就跟着囡姐一起，让普通的面粉也能在百姓家中做出千般花样。

枣花馍#钟于经典传统味#的用料

普通面粉 500克 酵母粉 5克
水 250克 若羌红枣 15颗

枣花馍#钟于经典传统味#的做法

枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解1

步骤1

将酵母粉用温水融化后少量多次加入面粉中，总筷子搅拌成絮状。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，加盖保鲜膜，醒发1-1.5小时。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解3

步骤3

醒发好的面团内部呈蜂窝状，按压不回弹。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解4

步骤4

将醒发好的面团取出，再次揉光排气。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解5

步骤5

将排气后的面团切分成大小合适的面剂子。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解6

步骤6

取其中大块的面剂子一分为二，将剂子按扁，擀成饼状。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解7

步骤7

将枣洗净，带一点水，摆在饼皮上。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解8

步骤8

取另一个剂子按扁擀成饼状盖在枣上。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解9

步骤9

用筷子按如图所示按压紧。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解10

步骤10

然后用叉子在上面插一些小孔。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解11

步骤11

并用叉子把边上往里推，做出弧形花边。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解12

步骤12

再取3个面剂子按扁，擀成厚一点的小圆饼，放上两个洗净的枣。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解13

步骤13

将小圆饼如图所示将两端捏起来。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解14

步骤14

用筷子从中间夹紧做成花。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解15

步骤15

放在之前做好的底儿上。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解16

步骤16

最后的一个面剂子，按扁后如图所示用叉子插上一些小孔，再用刀切开边上。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解17

步骤17

将切开的部分捏起来，形成一朵花的形状。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解18

步骤18

最后在顶上摆上一颗枣。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解19

步骤19

上锅隔水蒸25分钟后，关火焖3-5分钟即可。
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解20

步骤20

漂亮的枣花馍就做好啦！
枣花馍#钟于经典传统味#的做法图解21

步骤21

漂亮的枣花馍香甜可口寓意美好，象征一年的幸福与团圆！新年来临之际祝福朋友们：甜甜蜜蜜！万事如意！

枣花馍#钟于经典传统味#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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