干葫芦瓜炒肉，夏天不值钱，冬天特珍贵

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干葫芦瓜炒肉的用料

五花肉 1块 干葫芦瓜 1把
蒜苗 3根 干辣椒段 6个
料酒 2小勺 老抽 1小勺
十三香 1小勺 油盐 各适量

干葫芦瓜炒肉的做法

#钟于经典传统味#干葫芦瓜炒肉，夏天不值钱，冬天特珍贵的做法图解1

步骤1

先把葫芦瓜拿出来放在较大器皿中，用温水浸泡10分钟，清洗干净。葫芦瓜本身是比较柔软的，不是特别干的那种，较短时间就能充分吸足水分变软。
#钟于经典传统味#干葫芦瓜炒肉，夏天不值钱，冬天特珍贵的做法图解2

步骤2

肉放在锅中煮熟，捞出来切成薄片。
#钟于经典传统味#干葫芦瓜炒肉，夏天不值钱，冬天特珍贵的做法图解3

步骤3

蒜苗去皮清洗干净，切斜刀。
#钟于经典传统味#干葫芦瓜炒肉，夏天不值钱，冬天特珍贵的做法图解4

步骤4

锅烧热放入油，放入切好的肉片在锅中翻炒，大概两分钟左右，肥肉上油炒出来的时候，肉表面变得焦黄，放入料酒、老抽炒均匀，将蒜苗的根部、辣椒段放入锅中，翻炒出香味。
#钟于经典传统味#干葫芦瓜炒肉，夏天不值钱，冬天特珍贵的做法图解5

步骤5

倒入泡好的葫芦瓜干，放入十三香继续翻炒，让葫芦瓜散发出香味，如果锅中太干，沿着锅边缘适当加点清水进去。即将出锅的时候，放入蒜苗的叶部和盐翻炒均匀即可。
#钟于经典传统味#干葫芦瓜炒肉，夏天不值钱，冬天特珍贵的做法图解6

步骤6

成品。

干葫芦瓜炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

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