不用海藻糖不用果茸的樱桃莓果软糖

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颜色鲜艳，大颗果肉，入口酸酸甜甜，QQ弹的樱桃莓果软糖来啦！不用海藻糖，不用果茸，只要一瓶果酱就OK，可以说是非常亲民的喽！做法简单，味道可不简单哦！过年糖果必备！

樱桃莓果软糖的用料

果肉型果酱 370克	幼砂糖 40克
水饴 300克	无盐黄油 50克
盐 2克	新鲜柠檬汁 10克
木薯淀粉 30克	玉米淀粉 20克
清水 50克

樱桃莓果软糖的做法

步骤1

果酱倒入不粘锅，加入300克水饴，40克幼砂糖，一直搅拌，中火熬至糖融化

步骤2

要这种大颗粒果肉型果酱啊，口感最好！我这个是樱桃莓果果酱，味道特别好，而且是低糖的

步骤3

现在开始全程调小火。果酱锅里加入黄油至融化，淀粉和木薯粉混合均匀，倒入50克清水搅拌均匀。这时果酱没有沸腾，，倒入搅拌好的淀粉水，快速搅拌，不要结疙瘩哦

步骤4

耐心翻炒吧，注意不要糊底，这个时候果酱的状态还比较稀

步骤5

继续炒至成团，不粘锅底，不粘刮刀的状态，用刮刀切一小块糖放入冰水中，尝一尝，糖是软糯Q弹,不粘牙就OK了（喜欢吃坚果的，可以在这一步放入熟坚果混合。水果软糖我是不喜欢加坚果的，喜欢纯纯的水果味道。）

步骤6

6.稍凉一点，把糖放在油布上揉一揉，然后放入不粘烤盘，整理成型，再冷冻30分钟，稍冻一下切块包装，大功告成喽！

步骤7

冷冻以后就比较好切啦

步骤8

酸酸甜甜，软糯Q弹，非常好吃，颜色也是超美的

步骤9

红红火火，非常喜庆的包装

樱桃莓果软糖的烹饪技巧

1.我的果酱是大颗粒果肉的，而且甜度很低，所以加了40克糖，如果你的果酱很甜，建议减糖哦。 2.也可以用新鲜水果打成果茸，如果水果比较酸，需要加糖 3.配方量比较少，所以没有用温度计，那样测量会不太准，最好的方法就是冰水测试口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

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