快手菜太嫩了吧!尖椒鸡丝!的做法
快手菜太嫩了吧!尖椒鸡丝!的烹饪技巧
1.关于鸡肉:最重要的是腌制,料酒盐鸡精胡椒粉去去腥。同时料酒可以帮助淀粉融化包裹在鸡肉上。这是鸡肉嫩的关键。
2.关于辣椒:通常的办法如果爱吃辣可以加入其它品种的辣椒,包括小红辣椒,越辣越要放酱油和糖中和辣味,口感更丰富,下酒下饭
3.关于炒菜:最重要的是时间。首先一定要油热下锅,下锅马上炒才不会粘锅。看到发白马上下辣椒放调料,动作实在不够快可以先关火再放调料。时间长了鸡肉就老了,尖椒也软塌塌,口感大打折扣
4.如果锅不行或者没掌握好下鸡肉出现粘锅,要先盛出鸡肉刷锅后再下尖椒,否则尖椒上面会粘上很多白色的肉碎,颜值大打折扣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-01-30
©本菜谱的做法由 sissi小宝 编写,未经授权不得转载
快手菜太嫩了吧!尖椒鸡丝!的其他做法更多
快手菜太嫩了吧!尖椒鸡丝!的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 快手菜太嫩了吧!尖椒鸡丝!
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活